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粒粒珍珠自家製



    旺角通街都是珍珠奶茶,到底有何特别?今次介绍 丸茶手作 的「珍珠」乃非一般的珍珠,全来自台湾的店主Eilif每天亲手自製,并强调无添加任何防腐剂、人造色素或塑化剂,珍珠均是即日製鲜的!所用的茶叶也是精挑自台湾,再加以调配至适合港人合味,就连採用的澳洲全脂奶,都是老闆走遍全港、找到仅有一间超市才入货!一杯十数元的珍珠奶茶,由选料、製造及沖调,均属诚意之作!

    丸茶手作 超诚意自家製珍珠

    台藉的店主Eilif 年前与港人太太婚后便定居香港,由于不懂广东话而难觅工作,故开始研究开设「丸•茶手作」,一切由零开始,自学製作珍珠及调配饮料;就连所用的澳洲全脂奶,也是走遍全港后,觅得仅有一间有售卖该牌子牛奶的零售商所採购回来。Eilif 坚持尽量不使用人造糖酱,糖水是黑糖调製的,饮料所用到的柠檬汁亦是用鲜柠檬榨出来的,由选料、製造及沖调,Eilif 皆一丝不苟,全属诚意之作。

    粒粒珍珠自家製
    店主Eilif来自台湾,因对质素的坚持,所以为大家带来诚意珍珠奶茶!

    坚持每日鲜製珍珠 限量特别口味

    除了无限供应的黑糖珍珠,他每天另会随机推出一款限量口味珍珠,如紫薯、抹茶、桂花及樱花等。Eilif指未来会设定每天限量口味的时间表,不过现阶段想知道当天有否心水口味,就要致电查询了。丸茶手作的珍珠较细粒,不过咬感烟韧十足,亦很特别,没有如一般吃到的那咬胶的假烟韧感。

    Eilif 希望大家饮得健康,坚持所有珍珠无添加防腐剂,故所有珍珠都不留过夜。每天关店后的凌晨时分,他便开始量粉、搓麵团,麵团要够硬身才可放进切割机,故要先将其放雪藏,至早上开店前两小时,才拿出来放到切割机器切至圆粒。他每次只会烹煮一盘份量的珍珠,待差不多卖完时才开炉烹煮新的,保证大家品嚐到的珍珠均是新鲜的!

    粒粒珍珠自家製
    Eilif 正在将雪硬后的麵团放入切割机。
    粒粒珍珠自家製
    切割机製成一粒粒的珍珠。
    粒粒珍珠自家製
    这款是限量紫薯珍珠
    粒粒珍珠自家製
    黑糖珍珠

    亲身飞去拣茶叶

    所有茶叶均由Eilif 开店前亲自飞到台湾、中国挑选,最后他决定全採用台湾的茶叶,更调配至适合港人的口味。他比较推介大家试古早味红茶,因为茶叶经烘焙,喝着有种煎茶的味道,同时又有种清幽风味,非常特别。另外製作成奶茶的则以锡兰红茶,较贴近港人口味,茶浓奶淡。

    粒粒珍珠自家製
    店主推介古早味红茶。
    粒粒珍珠自家製
    每次泡茶都必须準确拿捏时间,否则会改变茶味。
    粒粒珍珠自家製
    有多款茶选择,如钖兰、乌龙、铁观音等。

    逾40款手作饮品

    现时餐牌上逾40款饮品,原味茶、花果茶、拿铁、奶茶及季节限定,不过由于店舖仍处于试业阶段,餐牌内容还会不时变动。另外由于店舖暂只有Eilif 及一名店员工作,认真製作时间需时,大家要比较耐心等候了。

    抹茶拿铁$23

    只有拿铁饮品是用小瓶子樽装,而饮品用上的冰,更是先搅碎才装进樽内,非常细心!抹茶的涩味适中,整体不会太甜,奶泡虽非由蒸气打起,但柔滑度可接受。注意拿铁不能去冰,目的为让冰支撑着泡沫,店里仅可小冰。

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    紫薯珍珠奶茶/奶绿 $20

    记者较喜欢奶绿,鲜奶跟绿茶的味道平衡得刚刚好,而奶茶则茶味较浓。然而不论奶茶还是奶绿,喝着一样柔滑!

    粒粒珍珠自家製
    (左)紫薯珍珠奶绿;(右)紫薯珍珠奶茶

    黑糖玫瑰四物茶 $22

    冬季限定女生恩物!经期间喝就最适合,可舒缓经痛。接过四物茶时传来一阵甘味,本来有点却步,犹豫着要不要喝下去,不过喝后却没有些亳甘味,反而带点黑糖及玫瑰香,真希望能争取四季都推出!

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    焦糖奶茶(售价待定)

    推介!Eilif 自家调製的焦糖味,感觉清甜,喝后不会腻着嘴!这款属即将推出的新款饮品,想喝就要留意其FB公布。

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    黑糖珍珠撞奶(售价待定)

    中间加了自家调製的黑糖酱,跟鲜奶确实搭衬,不过对我来说是有点太甜。这款亦属即将推出的新款饮品。

    粒粒珍珠自家製 粒粒珍珠自家製

    丸•茶手作

    地址:九龙何文田胜利道12号地舖1B

    营业时间:12nn-10pm(星期一至四)、12nn-11pm(星期五至日及公众假期)

    备注:24-27/12的营业时间或有变动,请留意官方专页公布或致电查询。

    查询:2799 9265

    Facebook:丸•茶手作